User Tools

Site Tools


02050--c-x-o-cay-h-i-ph-ng-la-gi

Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

Link to this comparison view

02050--c-x-o-cay-h-i-ph-ng-la-gi [2018/11/07 17:12] (current)
Line 1: Line 1:
 +<​HTML><​br><​div id="​mw-content-text"​ lang="​vi"​ dir="​ltr"><​div class="​mw-parser-output"><​p><​b>​Ốc xào cay</​b>​ (hay gọi cả tên xuất xứ là <​b>​ốc xào cay Hải Phòng</​b>​) là một món ăn đặc trưng trong ẩm thực Hải Phòng và đặc biệt là ẩm thực trên đường phố. Món ốc xào rất phổ biến ở nhiều tỉnh thành của Việt Nam nhưng mỗi nơi lại có cách chế biến khác nhau. Gọi là ốc xào kiểu Hải Phòng bởi nó được chế biến theo cách xào của người Hải Phòng.
 +</p>
  
 +<​p>​Những nguyên liệu chủ yếu tạo nên món ăn này đều rất phổ biến như ốc, sả, ớt tươi, nước chấm ốc, đường, tương ớt, dừa nạo, gừng, me, lá chanh và một số gia vị có xuất xứ từ Hải Phòng.
 +</p>
 +
 +<​p>​Một ít dầu ăn được cho vào chảo, rồi sả, ớt tươi, ốc sống còn nguyên vỏ (người ăn có thể tự do chọn lựa loại ốc để xào như ốc mít, ốc hương, ốc đá...), nước chấm ốc (dùng trong món ốc luộc), đường, tương ớt, dừa nạo và một số gia vị đặc trưng. Tất cả được đảo đều trên bếp để nhỏ lửa. Tuy cách thức chế biến có cầu kỳ hơn nhưng thời gian để ốc xào chín tới cũng không lâu hơn là mấy so với món ốc luộc. Một ít nước ốc xào đặc sánh được người chế biến chắt lại để làm nước chấm khi ăn. Món ốc xào cay đạt yêu cầu phải có hương vị đặc trưng của ốc, vị ngọt của nước xào, vị bùi ngậy của dừa, vị cay của sả và ớt, vị ấm nóng của gừng. Điều này thực khách sẽ cảm nhận rất rõ khi ăn ốc xào trong mùa lạnh hay những ngày trời mát. Khi ăn, thực khách dùng kim khêu để lấy ốc ra như món ốc luộc.
 +</p>
 +
 +
 +
 +
 +<​!-- ​
 +NewPP limit report
 +Parsed by mw1332
 +Cached time: 20181011023926
 +Cache expiry: 1900800
 +Dynamic content: false
 +CPU time usage: 0.048 seconds
 +Real time usage: 0.074 seconds
 +Preprocessor visited node count: 233/1000000
 +Preprocessor generated node count: 0/1500000
 +Post&#​8208;​expand include size: 12256/​2097152 bytes
 +Template argument size: 302/2097152 bytes
 +Highest expansion depth: 6/40
 +Expensive parser function count: 0/500
 +Unstrip recursion depth: 0/20
 +Unstrip post&#​8208;​expand size: 0/5000000 bytes
 +Number of Wikibase entities loaded: 0/400
 +Lua time usage: 0.010/​10.000 seconds
 +Lua memory usage: 752 KB/50 MB
 +-->
 +<!--
 +Transclusion expansion time report (%,​ms,​calls,​template)
 +100.00% ​  ​47.993 ​     1 -total
 + ​66.53% ​  ​31.930 ​     1 B&#​7843;​n_m&#​7851;​u:&#​7848;​m_th&#​7921;​c
 + ​61.24% ​  ​29.391 ​     1 B&#​7843;​n_m&#​7851;​u:​Sidebar
 + ​25.30% ​  ​12.143 ​     1 B&#​7843;​n_m&#​7851;​u:​S&#​417;​_khai_&#​7849;​m_th&#​7921;​c_Vi&#​7879;​t_Nam
 + ​22.02% ​  ​10.567 ​     1 B&#​7843;​n_m&#​7851;​u:​Asbox
 + ​10.82% ​   5.194      1 B&#​7843;​n_m&#​7851;​u:​Navbar
 +  7.65%    3.673      1 B&#​7843;​n_m&#​7851;​u:​Tham_kh&#​7843;​o
 +  5.79%    2.781     16 B&#​7843;​n_m&#​7851;​u:​*
 +-->
 +
 +<!-- Saved in parser cache with key viwiki:​pcache:​idhash:​1377638-0!canonical and timestamp 20181011023926 and revision id 24133621
 + ​-->​
 +</​div><​noscript><​img src="​http://​vi.wikipedia.org/​wiki/​Special:​CentralAutoLogin/​start?​type=1x1"​ alt=""​ title=""​ width="​1"​ height="​1"​ style="​border:​ none; position: absolute;"/></​noscript></​div>​
 +
 +</​HTML>​
02050--c-x-o-cay-h-i-ph-ng-la-gi.txt · Last modified: 2018/11/07 17:12 (external edit)